笋干炒肉,去了壳的竹笋吃不完怎么保存?

我是楚香村,感谢邀请我来回答这个问题!眼下正是竹笋大量上市的季节,再过些日子竹笋老了就没法吃了,所以人们都会趁着竹笋鲜嫩时多保存一些笋干炒肉。我们老家最近每个人上山都会满载而归,背回来的笋往院子里的地上一到,几个大妈们就开始剥笋。那么问题来了,去了壳壳的竹笋吃不完怎么保存?下面我来说一说我们老家都是怎么保存竹笋的。

做法一新鲜的竹笋去掉笋衣洗净备用。锅中多加些清水烧开,水开后倒入竹笋,竹笋煮熟后捞出冲一下冷水,待竹笋温度降下来后放入一个装满冷水的容器中。这样每天换一次水,可以保存一周甚至两周,如果家中比较温暖,可以放到冰箱保鲜层中保鲜,但是水不要倒掉。

做法二第二种保存方法是晒笋干,所以晾晒的那几天一定要天气好,如果天公不作美,我们可以按照做法一先保存几天,等天气好了在晾晒。竹笋去掉笋衣后洗净,锅中加清水烧开倒入竹笋,将竹笋煮熟后捞出冲一下冷水,然后沥干水分,用手将竹笋撕成一条一条的,摆放在筛篓中,一直晾晒至干硬,方可收回,这样的笋干可以保存一年以上。

做法三竹笋去掉笋衣后洗净,将比较粗的竹笋切细一些,晾干水分,一定要完全晾干水分。坛子一个洗净晾干水分,烧一壶开水晾凉备用。将晾干后的竹笋摆放到坛子中,倒入凉开水完全淹没竹笋,将坛口密封保存,十至十五天后就可以吃到酸笋了。

我们这里有些人家还会把鲜笋和芥菜一起腌制,存放到春节期间吃,放点泡椒炒制的酸酸辣辣的可比大鱼大肉好吃多了。

我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!若回答有不当之处还请留言指出!

新鲜竹笋的最新吃法,你吃过吗?

今天我来告诉大家竹笋最新吃法,用碳烤,或者用烤箱来烤,非常好吃,爽 脆。甘 甜,吃过都想吃 ,下面为大家说一下制作方法吧。

1.

新鲜竹笋,不去皮,洗净后沥干并将较老处切除即可。

2.

将盐分撒在竹笋头(大的一端),入味约5分钟后,再一一将铝箔纸包密固定,沿笋头包U形即可。

3.

放入烤箱以200°C烤25∼30分钟至熟为止,或用碳直接烤,取出后将竹笋外壳去除,笋头周围的较老的组织切除即可食用。吃的时候不论沾酱或不沾直接吃,口感都非常清甜。可以加些辣椒粉和孜然粉。

总结笋干炒肉,去了壳的竹笋吃不完怎么保存?以下八篇文章:

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